Weinempfehlungen
Hier sehen Sie eine Übersicht, wie der Charakter einer Speise die Weinauswahl bestimmt.

Art der Speise Gerichte Weinempfehlungen
Leicht und dezent Milde Salate, zartes Gemüse, gedünsteter Fisch, gekochtes Kalbs- oder Rindfleisch, Geflügel (Halb-) trockene Weißweine (z.B. Riesling, Silvaner, Rivaner, Weiß-/Grauburgunder)
Leicht und würzig Zarte Ragouts, frische Pilze, Lamm, Wildgeflügel (Halb-) trockene Weißweine (z.B. Rivaner, Grauburgunder, Bacchus, Scheurebe); Weißherbste oder leichte Rotweine (z.B, Portugieser, Spätburgunder, Schwarzriesling)
Gehaltvoll und dezent Meeresfrüchte, herzhafter Seefisch, saftiger Kalbs-, Schweine- oder Lammbraten, fettreicher, milder Käse Saftige (halb-) trockene weiße Qualitätsweine und Spätlesen (z.B. Weiß-/Grauburgunder); trockene, reife Riesling Auslese; samtige, dezente Roséweine und milde Rotweine (z.B. Portugieser, Spätburgunder)
Gehaltvoll und würzig Ländliche Pasteten, gebratener Seefisch, saftiger Braten, Rindersteak, Wild mit konzentrierter Sauce, Gegrilltes Ausdrucksvolle (halb-) trockene weiße und rote Qualitätsweine, Spätlesen und Auslesen (z.B. Weiß-/Grauburgunder, , Spätburgunder, St. Laurent, Dornfelder, Merlot)
Würzig und fettreich Blauschimmelkäse Reife, edelsüße weiße Spät- und Auslesen (z.B. Chardonnay, Kerner)
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Rotwein

2017er Cabernet Sauvignon trocken - Harmonie - (029)

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2015er Merlot halbtrocken - Harmonie - (048)

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2017er Cuvée Mia Rotwein trocken - Eleganz (051)

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2017er Spätburgunder feinherb - Harmonie - (022)

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2018er St. Laurent feinherb - Eleganz - (030)

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2018er St. Laurent trocken - Eleganz - (052)

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2019er Dornfelder - Klarheit - (007)

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2019er Dornfelder trocken - Klarheit - (011)

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